ainesosat:
- Kanaa 500 grammaa
- 2-3 porkkanaa
- Vihreät oliivit 100 grammaa
- Purjo 1 pala
- Brynza 150 grammaa
- Granaattiomena 1 kpl
- Tilli nippu
- Hollandaise-kastike:
- Kana muna 2 kpl
- Voi 80 grammaa
- Sitruuna 0,5 kpl
- Suola, paprika, sokeri maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Salaatti tulee maukkaampaa, jos keität sen kanan osista, joissa lihakset ovat pääosin - lonkat, jalat, siivet. Keitä kana ja tilli, muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Voit laittaa kuoritut porkkanat liemeen, jotta et keitä sitä erikseen.
Vaihe 2 Kuori kana iholta, jota ei ole syytä lisätä salaattiin. Poista liha luista, jaa suureiksi paloiksi. Leikkaa keitetyt porkkanat ohuiksi ympyriksi, sekoita kanan kanssa.
Vaihe 3 Leikkaa purjo renkaiksi, paista 1-2 minuuttia kuumennetussa voissa. Lisää paahdettu purjo ja vihreät oliivit kanaan ja porkkanaan.
Vaihe 4 Kastiketta varten - hollantilainen kastike: sekoita keltuaiset suolan, sokerin ja puolen sitruunan mehun kanssa, sekoita seos sakeuttamiseen vesihauteessa, kaada sitten sulatettu voi ohuena virtauksena. Vatkaa valkoiset erikseen, sekoita voin ja keltuaisten kanssa ja sekoita uudestaan kylvyssä. Mausta ripauksella punaista pippuria, mausta salaattikastikkeella.
Vaihe 5Raastettu suolainen fetajuusto hienoimmassa raastimessa. Voit korvata fetajuuston fetajuustolla. Laita salaatti liuskalla tarjoilevalle levylle, ripottele raastetulla juustolla. Juustokerroksen tulee olla melko paksu, ensinnäkin se on maukasta, ja toisaalta salaatti näyttää lumilasilta.
Vaihe 6Jotta salaatti kanan, fetajuuston ja hollantilaisen kastikkeen kanssa näyttäisi juhlapäivältä, korista se granaattiomena-siemenillä. Talvimielen luo pienet tillin oksat, jotka voidaan asettaa levyn kehän ympärille.
Vaihe 7 Juhlasalaattia kana- ja fetajuustolla, maustettua hollantilaisella kastikkeella, ei tule keittää useita tunteja ennen tarjoilua. Optimaalisin aika on 1-2 tuntia, jonka aikana ainesosat "ystävystyvät", mutta salaatti säilyttää tuoreuden.
Bon ruokahalua!
