Ingredients
- 5 pomes
- Sucre 80-100 grams
- Aigua 1 cullerada
- Mantega de 150 grams
- Sucre glaç 100 grams
- Farina de 250 grams
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Ou 1 peça
Mètode de cuina:
Pas 1 Peleu les pomes, el nucli, talleu-les a trossos petits i salpebreu-les de sucre. Poseu-les en una cassola, afegiu-hi sucre i aigua i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent.
Pas 2 Barregeu la farina amb la pols de cocció i afegiu-hi el sucre glaç. Talleu la mantega (freda) en un cub petit o ratlleu-la sobre una ratlladora gruixuda i barregeu-la amb la barreja de farina, fregueu-la amb les mans a la molla. Afegiu un ou.
Pas 3 Amassem la massa ràpidament. Divideix-la en dues parts, una més gran que l'altra. Cada rotlle en un pastís gruixut, emboliqueu-ho amb film adhesiu i poseu-ho al congelador durant 20 minuts
Pas 4 Enrotlleu la major part de la massa entre dues fulles de pergamí amb un diàmetre més gran que la part inferior del motlle. Traieu una capa de pergamí, gireu-ne la segona i poseu-la en forma, traieu el pergamí, feu-ne bordes. Talleu l'excés i afegiu-hi la massa restant.
Pas 5 Poseu el farcit de poma en el formulari amb la massa, anivelleu-lo. Podeu afegir una mica de nabiu o nabiu.
Pas 6 Enrotlleu la massa restant al llarg del diàmetre del motlle així com la part anterior, traslladeu-la al pastís, pessigueu les vores. Al centre, feu una incisió amb una creu.
Pas 7 Espolseu-ho amb sucre en pols.
Pas 8 Envieu el pastís al forn, escalfat prèviament a t 200 graus. Coure al forn a 200 graus durant uns 10 minuts, després baixar la temperatura a 180 graus i coure al forn uns 20 minuts més fins que estigui daurat.
Bona gana!
