Ingredients
- Per a la prova:
- Farina 100 grams
- Ametlles mòltes 100 grams
- Mantega (freda) 100 grams
- Sucre 50 grams
- Ou 1 peça
- Sucre de vainilla 1 cullerada
- Omplir:
- Xocolata Blanca 200 grams
- Crema 10-20% 300 grams
- Els rovells d'ou 4 peces
- Gerd de 250 grams
- Sucre en pols de 2 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Prepareu la massa: afegiu-hi mantega freda, ametlles, farina, sucre i llavors de vainilla (o sucre van). Picar a la molla. Si no tens una combinació, aleshores amb una barreja de farina, ametlles, sucre i llavors de vainilla (o sucre de vainilla), haureu de ratllar l'oli i fregueu-lo amb les mans a la molla.
Pas 2Afegiu l’ou i amasseu la massa fins que s’enganxi a un terròs.
Pas 3 Sobre una taula esquitxada de farina, enrotlleu la massa en un cercle una mica més gran que el diàmetre del motlle. Poseu-lo de forma i aplaneu les vores amb les mans, talleu-les en diversos llocs amb una forquilla. Refrigereu-ho durant mitja hora. A continuació, envieu el formulari amb la massa al forn, escalfat a 200 graus, durant 25 minuts.
Pas 4 Mentre es cou el pastís, prepareu el farcit. Trenqueu la xocolata a trossos en un bol i aboqueu-la amb la crema bullent, remeneu amb una espàtula fins que la xocolata es dissolgui completament.
Pas 5 Remeneu una mica els rovells d’ou.
Pas 6 Aboqueu els rovells a una barreja tèbia de crema i xocolata.
Pas 7 Agiteu-ho fins que quedi suau.
Pas 8 Traieu el pastís acabat del forn, repartiu les gerds a la seva superfície calenta.
Pas 9 Aboqueu suaument la massa de xocolata.
Pas 10 Envieu el pastís al forn, escalfat prèviament a t 160 graus, durant uns 35 minuts.
Bona gana!
