Avui cuinarem un dels plats més deliciosos: ales de pollastre amb salsa amarga i dolça. També es diu aquest plat: ales de pollastre en salsa de mel.
Ingredients
- 2 quilograms d’ales de pollastre.
Per fer pa:
- 4 cda. cullerades de farina;
- 3 culleradetes de pebre negre o una barreja de pebrots;
- 3 culleradetes de sal;
- 4 culleradetes de pebre vermell.
Per a salsa salada i dolça:
- 4-5 dents d'all;
- 5 cda. cullerades de mató de tomàquet;
- 3 cda. cullerades de mel líquida;
- 1 cullerada de vinagre;
- 2 culleradetes d’oli de sèsam.
Pas 1
Per començar, prepareu salsa salada i dolça, perquè necessitarà temps per insistir. Primer, tallem els alls molt fins.
Pas 2:
Barregeu tots els ingredients de la salsa amarga i dolça (ketchup, mel, all, vinagre i oli de sèsam) en una sola massa.
La salsa dolça i salada està a punt! Ho posem a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Procedim a la preparació de les ales de pollastre. Rentar bé totes les ales i assecar-les amb una tovallola de paper.
Pas 4:
Tallar les coques de cavall de totes les ales. No els necessitem, però no els heu de llençar, és millor donar-los a gossos perduts.
Pas 5:
Tallar les ales de pollastre en dues parts d’aquesta manera:
Pas 6:
Barregeu tots els ingredients parants: farina, pebre, pebre vermell i sal.
Pas 7:
Enrotlleu les ales de pollastre enfilades. Per fer-ho, vaig posar les ales dins d’una bossa, vaig abocar el pa allà i vaig barrejar tot bé.
Pas 8:
Repartim les ales sobre una reixeta (si no hi ha reixeta, podeu fer servir una fulla de forn, però en 15 minuts caldrà donar la volta a tots els trossos perquè es fregeixin uniformement). Al forn prèviament escalfat a 200 graus, poseu les ales uns 25-30 minuts fins que aparegui un cruixent.
Pas 9:
Traiem les ales acabades del forn.
Pas 10:
Barregeu les ales preparades amb salsa amarga i dolça i barregeu-ho bé.
Servir ales de pollastre dolç i amarg possible amb gairebé qualsevol plat. Bona gana!
