Ingredients
- Per a la prova:
- Farina 200 grams
- Mantega de 140 grams
- Ametlles mòltes 50 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Sucre glaç 50 grams
- Pessic de sal
- Per al farcit:
- Cirera 600 grams
- 2 culleradetes de sucre vainillat
- 1/3 culleradeta de nou moscada
- Canyella 1/3 culleradeta
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu la mantega freda a daus i barregeu-la al bol de la batedora de sucre gelat.
Pas 2 Afegim l’ou a la massa exuberant i barregem.
Pas 3 Afegiu-hi porcions ametlles mòltes, farina i sal. Amassem fins que quedi suau.
Pas 4 Enrotlleu la massa d’ametlles acabada en film film i refrigereu-la (2 hores).
Pas 5 Esbandiu les cireres, traieu les llavors i barregeu-hi canyella, nou moscada i sucre vainillat. Si la cirera és agria, afegiu sucre o pols. Greixeu un motlle amb un diàmetre de 23 cm amb oli, enrotlleu la massa refredada, poseu-la en un motlle, feu un escot i talleu-ne les vores. Poseu la cirera preparada sobre la massa.
Pas 6Talleu les tires de la resta de la massa i poseu-les bé a la cirera i les vores del pastís.
Pas 7 Envieu el fragant pastís de cireres al forn preescalfat a 210 graus durant 15 minuts.
Pas 8 Refredeu un deliciós pastís de cireres, salpebreu amb sucre glaç i talleu-les a rodanxes de porcions.
Bona gana!
