Ingredients
- Farina de blat 260-300 grams
- Llevat sec 0,5 culleradetes
- Oli d’oliva 2-3 cullerades. culleres
- Llet 170 ml.
- Sal 0,5 culleradetes
- Sucre 1 cullerada
- Caballa (gran) 1 peça
- Cebes 3 peces
- Sal, pebre, condiments perquè el peix tingui gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Diluir el llevat en llet tèbia / aigua diluïda, dissoldre el sucre i la sal.
Pas 2 Aboqueu oli vegetal, agiteu-ho amb una batuda.
Pas 3 Tamisar la farina a la llet.
Pas 4 Amasar amb les mans una massa suau i fàcilment enganxosa. Tapeu la massa amb un drap, deixeu-ho una hora i mitja en un lloc càlid.
Pas 5 Per al farcit, tallem el filet de verat dels ossos a daus, afegim la ceba tallada finament, condimentem amb sal, pebre, condimentem amb espècies de peix, barregem, cobrim amb film / tapa aferrissada, deixem marinar a la nevera durant tota la durada de la massa.
Pas 6 Quan la massa creixi bé (2-3 vegades), dividiu-la en 2 parts: una (per a la base) és més gran, la segona és una mica més petita. Enrotlla la major part en una costura rodona de 5 mm.
Pas 7 Poseu-hi el farcit de peix sense arribar a les vores de 2-2,5 cm.
Pas 8 Cobriu el farcit amb una segona capa rodona enrotllada.
Pas 9 Alça les vores del cercle inferior fins al farcit, formant costats ondulats. Feu unes quantes muesques per sobre perquè la coca no s’infli al coure, greixi amb un ou (no cal).
Pas 10 Coure el pastís de peix en un forn preescalfat a 220 ºC fins que estigui daurat durant aproximadament mitja hora.
Pas 11Serviu-ho calent / preescalfar.
Bona gana!
