Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de 300 grams
- Cacao 2 cullerades. culleres
- Sucre 50-70 grams
- Mantega de 120 grams
- Nata agria 1 cda. una cullera
- Cuinar en pols 0,5 culleradetes
- Per al farcit:
- Quallada de 400 grams
- Sucre 100 grams
- Vanetina 1 pastís
- Ou de pollastre 1 peça
- 2 cda. culleres
- Nabius (frescos, congelats o melmelada) 150 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Primerament prepareu una massa de pa ratllat: Per això, tamiseu la farina i el cacau en pols a través d’un tamís. Això s’ha de fer perquè la farina estigui saturada d’aire, de manera que qualsevol cocció sigui més tendra i aèria. A continuació, aboca el sucre a la farina de cacau, la pols de cocció i barreja.
Pas 2 Talleu la mantega a daus petits, poseu-hi una barreja de farina i barregeu-los a mà fins que hi hagi molla. És recomanable treure l’oli de la nevera amb antelació perquè es fongui una mica i quedi tova. Gràcies a aquest senzill pas, barrejar farina i mantega serà molt més fàcil i ràpid. Poseu la crema agra a la massa i barregeu-la de nou. Resulta nena.
Pas 3 Cuinem el farcit. Poseu el formatge cottage en un bol gran, aboqueu-hi sucre, trenqueu l’ou i afegiu-hi 1 cda. midó. Aboqueu la vainilla i bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi suau.
Pas 4En un bol a part, poseu els nabius (poden ser en forma de melmelada), afegiu-hi el midó i barregeu-ho.
Pas 5 Cobriu el formulari amb paper o paper de pergamí. Si teniu un motlle de silicona. Això no es pot encobrir. Ara poseu una mica més de la meitat de la massa al motlle i distribueu-la uniformement en forma, formant els costats.
Pas 6 Poseu el farcit de quall a sobre de la massa.
Pas 7 Ompliu-ho tot de nabius.
Pas 8Tapeu el pastís amb la molla que queda per sobre. En principi, el pastís es pot fer obert i omplir-lo de massa per sobre.
Pas 9 Envieu el nostre pastís al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant uns 45 minuts. Quan el pastís estigui a punt, apagueu el forn i deixeu-lo al forn fins que es refredi completament. Només quan la coca s’hagi refredat es pot treure del forn i tallar-la en porcions.
Bona gana!
