Ingredients
- Carbassa (pelada) 700 grams
- Massa petita de 500cm
- Canyella mòlta 0,5 culleradetes
- Blanc d'ou 2 trossos
- Mantega de 40 grams
- Cardamom 1/4 cullerada
- Sucre 100 grams
Mètode de cuina:
Pas 1Peleu la carbassa de les llavors i peleu-les, talleu-les a daus grossos i poseu-les al forn en un motlle untat amb mantega i cobert de paper. Coure al forn uns 40 minuts a 190 graus.
Pas 2 Poseu la massa de pessic de forma rodona fent costats a les vores. Greixar lleugerament amb mantega i posar-ho al forn durant 10 minuts, coure al forn a 180 graus.
Pas 3 Retireu la carbassa acabada del forn i la tritureu fins a obtenir una consistència de puré de patates amb una batedora. Premeu el líquid innecessari del puré de patates. Barregeu el puré de patates amb els rovells d’ou, les espècies i la meitat de sucre. Bateu les clares en un bol a part amb el sucre fins que tingui la consistència de l'escuma.
Pas 4 Barregeu suaument la barreja de carbassa amb proteïnes batudes i repartiu-les sobre una massa de pa ratllat.
Pas 5Introduïu el pastís al forn i coeu-ho durant 40-45 minuts a 180 graus.
Bona gana!
