Ingredients
- Per a la prova:
- Mantega de 150 grams
- Sucre 75 grams
- Sucre de vainilla 1 cullerada
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Farina de 250 grams
- Pessic de sal
- Aigua freda 3 cda. culleres
- Per al farcit:
- Cirera (o cirera) 500 grams
- Formatge cottage 1 kg.
- Sucre 200 grams
- 2 culleradetes de sucre vainillat
- 4 ous
- 3 mil cdas. culleres
- Cuinar en pols 1 culleradeta
Mètode de cuina:
Pas 1 Trossegeu la mantega freda amb sucre, sucre vainillat, farina i pols de cocció en petites molles. A continuació, afegiu aigua freda i amasseu la massa ràpidament. Enrotlla la massa en un film i posa-la a la nevera.
Pas 2 Cuinem el farcit. Fregueu el formatge cottage a través d'un tamís, afegiu-hi sucre i sucre vainillat, barregeu-ho amb una batedora. A continuació, afegiu els ous, barregeu-ho de nou.
Afegiu ara el midó i la pols de cocció, barregeu-ho tot bé amb una batedora.
Pas 3 Treure les llavors de les cireres o les cireres.
Pas 4 Dividiu la massa en dues parts, una més gran que l’altra. Enrotlleu la major part en cercle, poseu-la al fons d'una forma desmuntable (26 cm). Des de la part més petita, feu una botifarra, distribueu-la per la vora interior del formulari, formant un tauler fins a la part superior. Aboqueu les cireres al fons, i després poseu tot el farcit de quallada.
Pas 5 El farcit ha d’estar aproximadament 1 cm per sota de la vora superior del formulari, mentre que la cocció encara pujarà. Coure el pastís en un forn preescalfat a t 170 graus durant 80 minuts. Després apagueu el forn, obriu lleugerament la porta i deixeu que la coca es refredi amb el forn.
Pas 6 Quan el forn es refreda, es pot treure i posar a la taula la paella de la coca, i després a la nevera fins que es refredi completament, només després es pot treure de la cassola.
Bona gana!
