Ingredients
- Per als conceptes bàsics:
- Mantega freda 125 grams
- Sucre 70 grams
- Farina 2 tasses
- Nata agria 1 cda. una cullera
- Per al farcit:
- Mantega suau 125 grams
- Sucre 120 grams
- Ou de pollastre 2 peces
- Fruits secs (avellanes o altres) 1 tassa
- Farina 2 cullerades. culleres
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Prunes 500-600 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 La massa. Talleu la mantega refrigerada a daus, afegiu-hi farina, sucre i sal i piqueu-la amb un ganivet o espàtula a l'estat de les molles petites. A continuació, afegiu la crema agria i amuntegueu la massa ràpidament.
Pas 2 Tapem la massa amb un film i la posem a la nevera durant mitja hora.
Pas 3Distribuïu la massa freda pel fons i les parets del motlle. És millor prendre una forma baixa per a la tartera (26-28 cm). Piqueu la massa amb una forquilla.
Pas 4 Coure al forn un escalfament preescalfat a t 220 graus durant 10 minuts, fins que es produeixi un lleuger rubor. Traieu el motlle del forn. Cuineu una massa de nous. Per fer-ho, batem la mantega suau amb el sucre, afegim un ou alhora, barrejant constantment fins que quedi suau. Aboqueu els fruits secs barrejats amb la farina i el pols de cocció, barregeu-ho bé. Poseu la massa de nous a la coca al forn, poseu-hi les meitats de prunes.
Pas 5 Coure al forn un escalfat preescalfat a 180 t durant uns 30-40 minuts.
Pas 6 Es refreda, lliure de forma i es ruixa amb sucre en pols.
Bona gana!
