Ingredients
- Per a la prova:
- Mantega freda 150 grams
- Sucre 100 grams
- Sucre de vainilla 0,5 culleradetes
- Pessic de sal
- Farina 1,5 tasses
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Ou de pollastre 1 peça
- Aigua freda 2 cda. culleres
- Per al farcit:
- Albercocs 6-8 peces
- Ou de pollastre 2 peces
- Sucre 100 grams
- 1 cullerada de sucre vainillat
- Quallada de 500 grams
- 2 cda. culleres
- Sèmola 2 cda. culleres
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Per Shtrezel:
- Mantega freda 50 grams
- Sucre 50 grams
- Sucre de vainilla 0,5 culleradetes
- Farina 100 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Massa: trossegeu la mantega amb sucre, sucre vainillat, sal, farina i pols de cocció en petites molles, després afegiu aigua i ou i trinxeu la massa ràpidament.
Pas 2 Enrotlla la massa en un film i envia a la nevera.
Pas 3 Renteu els albercocs, talleu la meitat i traieu-ne les llavors.
Pas 4 Prepareu el farcit: Batem els ous amb el sucre i el sucre vainillat, afegim el formatge cottage, el midó i la sèmola, la pols de cocció, barregem bé amb una batedora.
Pas 5 Ara treure la massa de la nevera. Dos terços de la massa per distribuir al fons d’una forma desmuntable (26 cm), lleugerament ruixada amb farina. Enrotlla la resta de la massa amb una botifarra i distribueix-la pel costat de la forma, formant la vora del pastís.
Pas 6 A la part inferior del pastís, poseu les meitats dels albercocs, poseu-hi el farcit de quallada.
Pas 7 Feu un ganivet. Primer trossegeu la mantega amb el sucre, el sucre vainillat i la farina i, després, fregiu-la amb molles petites. Repartiu el raïm al damunt del pastís.
Pas 8 Coure el pastís amb el forn preescalfat a t 170 graus durant 45-50 minuts. A continuació, refredar bé al motlle.
Pas 9 Tallar la coca acabada només es pot refredar completament, si no, el farcit flotarà.
Bona gana!
