Ingredients
- Farina 3 tasses
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Pessic de vanil·lina
- Ou de pollastre 2 peces
- Sucre 1 tassa
- Mantega (o margarina) 200 grams
- Melmelada de 200 grams
- Pessic de sal
Mètode de cuina:
Pas 1 Aboqueu el sucre en un bol profund, batu els ous, afegiu la vanil·lina i la sal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2 Fondre la mantega, refredar i abocar en un bol de sucre triturat i ous.
Pas 3 Barregeu bé amb un batut.
Pas 4 Tamisar la farina i barrejar amb la pols de cocció. Introduïu gradualment la farina en aquesta massa i amasseu la massa.
Pas 5 Hauríeu de recollir tota la massa en una, ha de quedar suau. No amasseu molt de temps i deixeu-ho una bona estona a una habitació càlida, si no, la massa de pèrdua perdrà la propietat bàsica de "friabilitat". Dividiu la massa en dues parts: 1/3 i 2/3. Col·loqueu una petita part al congelador durant aproximadament una hora.
Pas 6 Greixeu la forma preparada amb una mica d’oli vegetal. Repartiu la major part de la massa pel fons. Podeu desenrotllar una gran capa amb un passador i, a continuació, canviar. Assegureu-vos que totes les vores tinguin la mateixa amplada, per coure-les uniformement.
Pas 7 Greixeu la massa amb la melmelada. La melmelada s’ha de prendre prou gruixuda, en cas contrari s’alliberarà excés de líquid. Aplanar-lo a la superfície.
Pas 8 A continuació, traieu la part gelada restant de la massa i ratlleu-la per sobre amb melmelada o melmelada. Repartiu la massa ratllada uniformement.
Pas 9 La coca a punt es pot empolsejar amb sucre en pols.
Bona gana!
