Ingredients
- Per a la prova:
- Ou de pollastre 1 peça
- Quallada de 250 grams
- Mantega de 150 grams
- Farina de 250 grams
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Sucre 1 cullerada
- Sal 0,5 culleradetes
- Per al farcit:
- Mozzarella (o qualsevol altre formatge) 150 grams
- All d'all 1-3 dents
- Nata agria 1 cda. una cullera
- Farigola (fulles) grapat
- Per a la lubricació:
- Ou de pollastre 1 peça
- Pessic de sal
- Per aspersió:
- Grau de llavors de sèsam
Mètode de cuina:
Pas 1Barregeu el formatge cottage amb la mantega, afegiu-hi l’ou, barregeu-ho.
Pas 2 Barregeu la farina amb la pols de cocció, la sal i el sucre, afegiu-hi la massa de formatge cottage, mantega i ous. Amassem la massa. Hauria de resultar plàstic i no gaire fresc.
Pas 3 Prepareu el farcit: ratlleu el formatge a una ratlladora gruixuda, piqueu els alls. Combina el formatge, l’all picat, la crema agra i la farigola.
Pas 4 Dividiu la massa en dues parts, una lleugerament més gran que l’altra. Enrotlla cada part en una bola. Sobre una taula esquitxada de farina, enrotlleu cada bola en un cercle (diàmetre major i menor), de 5-8 mm de gruix. Col·loqueu un cercle més petit sobre una làmina recoberta de paper de cocció, greixi les vores amb aigua i repartiu el farcit de formatge per tota la zona. Cobriu la segona ronda.
Pas 5 Doblegueu les vores del cercle superior a sota del cercle inferior. Lubriqueu la coca amb ou, salpebreu les llavors de sèsam i feu-ho al forn durant 20-30 minuts fins que estiguin daurats a 180 graus.
Pas 10 Cobriu el pastís al forn amb una tovallola i refredeu-ho lleugerament.
Bona gana!
