Ingredients
- Per a la prova:
- 300 grams de mantega
- Kefir 300 ml.
- Sal 1,5 culleradetes
- Cuinar en pols 0,5 culleradetes
- Farina 3,5-4 tasses
- Per al farcit:
- Vedella mòlta 500 grams
- Arròs 1,5 tasses
- Ou de pollastre 7 peces
- 300 grams de mantega
- Panses 300 grams
- Sal, pebre negre mòlt al gust
- Ceba 1 peça
- Quallada de 300 grams
- Ryazhenka 0,5 tassa
- Sucre 2 cullerades. culleres
- 300 grams de mantega
Mètode de cuina:
Pas 1Embotit. Poseu el formatge cottage en una paella espessa i aboqueu-hi per sobre la llet cuita fermentada. Afegir el sucre i coure a foc lent a foc lent. El formatge cottage llest demostrarà el color de la llet al forn en una massa homogènia espessa. Cuinem l’arròs en aigua salada. Bulliu 6 ous i talleu-los a daus petits. Aboqueu les panses durant 20 minuts amb aigua tèbia i després sequeu. Picar finament la ceba, fregir-la en mantega i deixar refredar.
Pas 2 Graveu la farina tamisada amb oli. Aboqueu-hi pols de cocció al kefir i aboqueu-ho a la farina. Amassem la massa. La massa és tova. Tapeu la massa amb un tovalló i deixeu-ho refrigerar durant 20 minuts.
Pas 3 Dividiu la massa acabada en dues parts diferents. 2/3 de la massa anirà al fons del pastís. La resta és a sobre del pastís. Poseu la massa enrotllada sobre una planxa o paella profunda. Disposi el farcit en capes. La tercera part de l’arròs, a sobre de la quallada. Un altre tros d’arròs, a sobre, és la carn picada amb cebes fregides i ous. Arròs sobrant, panses per sobre. Aboqueu el farcit amb mantega fosa.
Pas 4Tanqueu el pastís amb un segon pastís de massa, greixi amb un ou. Coure el pastís a una temperatura de 180 graus durant 50-55 minuts.
Bona gana!
