Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de 300 grams
- Oli vegetal 30 ml.
- Aigua 200 ml.
- Sal 1/4 culleradeta
- Per al farcit:
- 6 pomes
- Zest de llimona 1 peça
- Suc de llimona 1 peça
- Tassa de sucre 3/4
- Canela 1 cullerada
- Panses 100 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Coure la massa. Barregeu tots els ingredients junts i amasseu la massa amb les mans durant diversos minuts.
Pas 2Peleu les pomes, talleu-les a daus petits. Barregeu els ingredients per al farcit de poma, deixeu-ho reposar fins que la massa estigui a punt. Escorreu el suc abans d’utilitzar el farcit per a la massa.
Pas 3 La massa ha de reposar una hora. Espolseu la farina a la superfície de treball, dividiu la massa en dues parts i enrotlleu coques fines.
Pas 4 Estireu la massa primament amb les mans.
Pas 5 Aboqueu-hi sucre barrejat amb canyella sobre la massa i suavitzeu tota la superfície. Després poseu el farcit de poma.
Pas 6Lubriqueu les vores de la massa amb mantega fosa sense omplir-les.
Pas 7 Doblegueu amb cura el strudel amb el farcit a l’interior; per comoditat, utilitzeu una tovallola o un pergamí sobre el qual s’hauran de disposar l’estrudel (abans d’afegir el farcit).
Pas 8 Traspàs l'estrudel a una planxa recoberta de pergamí.
Pas 9 Poseu el rotlle al forn i coeu-ho una hora i mitja a una temperatura de 170 graus o fins que estigui daurat. Espolseu el strudel acabat amb sucre en pols.
Bona gana!
