Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de blat 200 grams
- Sucre 60 grams
- Margarina o mantega de 125 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Per al farcit:
- Quallada de 250 grams
- Nata agria 20% 200 grams
- 50 midons de midó
- Ou de pollastre 1 peça
- Sucre 100 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Piqueu la farina juntament amb la margarina fins a una molla fina i afegiu-hi sucre. A continuació, afegiu l’ou i amasseu la massa. Envieu la massa acabada a la nevera durant 30 minuts.
Pas 2 A continuació, traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la. Es posa en forma, formant els costats. Poseu les prunes al damunt. Talleu lleugerament cada pruna i traieu-ne la pedra, i en lloc de la pedra remenem una culleradeta de sucre i una petita quantitat de canyella. Estendre les incisions cap amunt.
Pas 3 Separeu les clares d'ou dels rovells. A continuació, en un bol convenient amb la batedora, bateu el formatge cottage amb la crema agra i el sucre. A continuació, afegiu-hi el midó i els rovells. Bateu els blancs per separat (!!!) i introduïu-lo amb cura a la barreja de quallada. Remeneu-ho tot i aboqueu-ne les prunes.
Pas 4 Espolseu sucre i canyella per sobre.
Pas 5 El pastís s'ha de coure al forn prèviament escalfat a 170º durant aproximadament una hora. Traieu la coca del forn i deixeu-la refredar.
Pas 6 El pastís s’ha de refredar completament, i després tallar-lo a trossos porcionats.
Bona gana!
