Ingredients
- Farina de blat 230 grams
- Sucre glaç 40 grams
- Cacao en pols de 15 grams
- Mantega de 115 grams
- Els rovells d'ou 1 peça
- Nata agria 1 cda. una cullera
- Cuinar en pols 0,5 culleradetes
- Quallada de 300 grams
- Sucre 3 cullerades. culleres
- Sucre de vainilla 1 cullerada
- Rovell d'ou (en formatge cottage) 1 peça
- Amidó (al formatge cottage) 1 cda. una cullera
- Cirera 150 grams
- Sucre 1 cda. una cullera
- Amidó (per a cireres) 1 cda. una cullera
Mètode de cuina:
Pas 1 Poseu la mantega, la farina tamisada i el pols de cocció a la recol·lectora de cacau. Afegiu el sucre glaç i tritureu la massa a la molla.
Pas 2 Poseu el rovell d'ou a la barreja, afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho. A partir d’una massa densa humida, forma una botifarra, divideix-la en 2 parts: gran i lleugerament més petita. Poseu la prova a la nevera durant mitja hora.
Pas 3 Bateu el formatge cottage amb el sucre i el rovell granulats. Afegiu el midó i el sucre de vainilla. Bateu la massa. La major part de la massa s’ha d’enrotllar i distribuir d’una forma folrada amb pergamí. Formeu els costats i poseu el farcit de quallada sobre la massa. Poseu les cireres pelades pel damunt.
Pas 4 Remeneu el tros restant de massa en una ratlladora fina. Si es frega malament, cal congelar-lo durant 15 minuts. Espolseu molles al pastís.
Pas 5 Coure el pastís a una temperatura de 180 ° C durant 40-45 minuts.
Bona gana!
