Ingredients
- Mantega de 6 cullerades. culleres
- Sucre Marró 150 grams
- Sucre 50 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Rovell d'ou 1 peça
- Vi negre 150 ml.
- Farina 200 grams
- Extracte de vainilla 1 cullerada
- Cacao 2 cullerades. culleres
- Soda 1/8 culleradeta
- Cuinar en pols 0,5 culleradetes
- Sal 1/4 culleradeta
- Canyella mòlta 0,5 culleradetes
- Per a la crema:
- Formatge mascarpone 100 grams
- Nata grassa 100 ml.
- Sucre 2 cullerades. culleres
- 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
Mètode de cuina:
Pas 1 Preescalfeu el forn a 160 graus. Allineu un plat rodó amb el pergamí, greixeu-lo amb mantega i salpebreu lleugerament amb farina o trossegeu amb oli antiadherent. Bateu la mantega en un bol gran amb una batedora a velocitat mitjana. Afegim el sucre i batem uns 3 minuts. Afegir l’ou i el rovell, batre. Després batem amb vi negre i extracte de vainilla.
Pas 2 Tamisar la farina, el cacau, la sosa, la pols de cocció, la canyella i la sal junts a la part superior de la barreja d'ou. Remeneu-ho amb una espàtula de goma.
Pas 3 Poseu la massa en la forma preparada. Enfornar durant 25-30 minuts fins que el ganivet introduït al pastís surti net. La part superior del pastís ha de ser brillant i llisa.
Pas 4 Deixeu que la coca es refredi al motlle durant 10 minuts, després la traieu del motlle i deixeu que es refredi completament sobre el bastidor de filferro. Aquesta coca es conserva bé a temperatura ambient i a la nevera. Si voleu, ruixeu el pastís amb sucre glaç.
Pas 5Per preparar la crema: batem el mascarpone, la nata, el sucre i l'extracte de vainilla juntament amb una batedora. Guarniu amb nata cada llesca del pastís.
Bona gana!
