Ingredients
- Ou de pollastre 7 peces
- Farina de blat 7 cullerades. culleres
- Sucre 7 cullerades. culleres
- Sucre de vainilla 0,5 culleradetes
- Pomes 3 peces
- Cireres congelades 100 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu les pomes a rodanxes petites, poseu-les en un bol i ruixeu-les amb suc de llimona. Esbandiu les cireres, traieu les llavors. Si es vol, la cirera es pot empolvorar amb sucre.
Pas 2 Separeu les proteïnes dels rovells i poseu-les en bols separats nets i sempre secs. Batem els blancs i mig de sucre fins a cims estables primer. Afegiu el sucre barrejat amb el sucre de vainilla als rovells i batreu fins que s’enllumenin i augmentin de volum.
Pas 3 A continuació, afegiu la farina tamisada als rovells en 3-4 graons i barregeu-la amb una cullera o espàtula.
Pas 4 Ara envieu les proteïnes batudes a la massa i barregeu-ne la massa. Ha de resultar una bella massa uniforme.
Pas 5Tapeu el pergamó (fins a 26 cm de diàmetre) del forn (diàmetre 26). Poseu les rodanxes de poma i les cireres en una capa uniforme a la part inferior.
Pas 6 Aboqueu la massa per sobre. Envieu al forn, escalfat prèviament a t 170 graus, durant 25 minuts.
Pas 7 Comproveu la preparació del pastís amb una broqueta o un llumet de fusta. Si el partit queda sec, el pastís ja està a punt.
Pas 8 Refredar una mica el pastís acabat. A continuació, amb un ganivet de postres, camineu per la vora del motlle de manera que es pugui treure fàcilment el pastís. Gireu el pastís en un plat perquè el farcit de fruites quedi al damunt i la massa quedi a la part inferior. Espolseu el pastís per sobre amb sucre glaç i guarniu-lo amb un raig de menta.
Bona gana!
