Pastís anglès amb patates i carn

Angliyskiy-pirog-s-kartoshkoy-i-myasom-03-640x426

1 Ingredients
2 Mètode de cuina:

Ingredients

Farina de blat 300 grams
Soda de cocció de 4 grams
Mantega de 60 grams
Ou de pollastre 1 peça
Kefir 180 ml.
Sal, sucre al gust
Per al farcit:
Patata 200 grams
Carn picada 300 grams
Maionesa 50 ml.
Ceba 100 grams
2 pastanagues
Oli d’oliva 1-2 cullerades. culleres
Sal, pebre al gust
Rovell d'ou 1 peça
15 llet

Mètode de cuina:

Pas 1 Prepareu la massa: barregeu kefir, ous, mantega fosa, 1/2 culleradeta de sal fina i 1 culleradeta de sucre granulat. Remeneu els ingredients fins que estiguin suaus, afegiu-hi gradualment la farina de blat i la soda. Deixeu la massa acabada a temperatura ambient durant 20 minuts.

Pas 2 Prepareu el farcit del pastís anglès amb patates i carn. Bulliu les patates a les pells, peleu-les, ratlleu les patates amb un ratllador fi. Fregiu les pastanagues en oli o també bulliu a la pell.

Pas 3 Afegiu maionesa i sal a les patates al gust, barregeu-ho.

Pas 4 Embotit de carn picada amb ceba ben picada, amanir amb sal i espècies. A Anglaterra, les espècies índies es mantenen amb molta estima, per la qual cosa recomano el curry en pols per a la carn.

Pas 5 En una paella, escalfeu una cullerada d’oli d’oliva, fregiu la carn picada durant 5-6 minuts, remeneu perquè la carn es fregui uniformement.

Pas 6 Espolseu la farina a l'escriptori, enrotlleu la massa en un cercle d'1 cm de gruix, aproximadament 1,5 vegades el diàmetre del motlle. Greixeu la forma amb oli d’oliva, poseu-ne amb cura la massa.

Pas 7 Al fons del pastís hi poseu una capa de patates bullides amb maionesa, i després afegiu-hi pastanagues bullides o fregides, repartides uniformement per tota la superfície.

Pas 8 Poseu la carn fregida i refredada a les pastanagues.

Pas 9 Alçant les vores de la massa, formeu un pastís amb un forat al centre per a la ventilació. Per a la glaça, barregeu el rovell d’ou cru i una cullerada de llet, greixeu la massa per obtenir una crosta daurada al coure.