Ingredients
- 2 pastanagues
- Formatge 240 grams
- Champignons 170 grams
- All 2 caps
- Ou de pollastre 2 peces
- Tomates cherry 15 peces
- Porro 40 grams
- Maionesa 40 grams
- Julivert diverses branques
Mètode de cuina:
Pas 1 Dividiu els alls en rodanxes, poseu-ho en aigua bullent 5 minuts, poseu-lo en un colador, transferiu-lo immediatament a aigua freda durant 2-3 minuts. Després d’aquest procediment, els grans d’all es pelen molt fàcilment. Espolseu-los amb sal, aboqueu-hi oli d’oliva i envieu-ho al forn preescalfat durant 10 minuts. Podeu embolicar els alls en una làmina o coure-los a la brasa.
Pas 2 Remeneu el formatge semi-dur a una ratlladora gruixuda, afegiu-hi pastanagues bullides amb els uniformes i ratlleu-les de manera gruixuda. Talleu els champignons a rodanxes fines. En una paella amb un recobriment antiadherent, barregeu la mantega i l’oli d’oliva, fregiu-hi les rodanxes de bolets. Poseu els champignons en una paella perquè "no s'amunteguin", i després quedaran fregits i rosats. Salar els bolets refredats, separar-ne la meitat, barrejar-ho amb la resta d’ingredients. Els champignons restants seran necessaris per servir l'amanida.
Pas 3 L’all al forn també es redueix a la meitat. Afegiu la meitat de l’all al forn a l’amanida i condimenteu-ho amb maionesa.
Pas 4Serviu l’amanida. Poseu l’anell de cocció en un plat, poseu-hi una porció d’amanida i segelleu-ho. Bulliu els ous durs, fregueu per separat la proteïna i el rovell, poseu una capa de rovells en una porció d’amanida i després una fina capa de proteïna ratllada.
Pas 5 Talleu els tomàquets cherry per la meitat, a la part superior de l’amanida, repartiu les rodanxes d’all, els xampinyons a rodanxes i els tomàquets. Si l’amanida està preparada poques hores abans de la festa, decora-la amb tomàquets abans de servir-la.
Pas 6 Decoreu l’amanida. Separeu unes fulles verdes de porro, talleu-les per la meitat, blanquegeu-les en aigua salada durant 1 minut, baixeu-les a aigua gelada (les fulles quedaran verdes). Envolteu l’amanida amb el porro, guarniu amb julivert verd.
Bona gana!
