Ingredients
- Fetge de bacallà 1 llauna
- Ou de pollastre 2 peces
- Patata 3 peces
- Ceba 1 peça
- Sucre 1 cullerada
- Vinagre 1 cda. una cullera
- 2-3 cogombres adobades
- Per a la salsa:
- Nata agria 100 grams
- Maionesa 100 grams
- Mostassa 1 cda. una cullera
- Verds (anet, julivert) diverses branques
- All 1 clau d'all
Mètode de cuina:
Pas 1 Bulliu les patates en els seus uniformes, refredeu-les i peleu-les.
Pas 2 Bulliu els ous en una closca abrupta i pelada.
Pas 3 Remeneu les patates i els ous, amaneu la ceba en vinagre amb (una mica) de sucre, talleu els cogombres a làmines semicirculars fines, fetge de bacallà - amb una forquilla.
Pas 4 Salsa: barregeu la crema agra, la maionesa, afegiu la mostassa i els alls picats segons es desitgi. Afegiu les verdures ben picades, barregeu-ho.
Pas 5Barregeu els ous, les patates i els cogombres i condimenteu-ho amb la salsa. Escorreu el líquid de les cebes escabetxades i barregeu-ho amb el fetge de bacallà. Utilitzant un anell d’amanides, poseu-hi una “torreta”: una mica de fetge amb cebes, i després una bona capa condimentada amb una salsa d’una barreja de patates, ous i cogombres adobats, de nou un fetge amb cebes.
Bona gana!
