Ingredients
- Llenties verdes 160 grams
- Amanida fresca de 200 grams
- Pastanaga 1 peça
- Ceba 1 peça
- 4 grans d'all
- Tomàquets 2 trossos
- Brynza 130 grams
- Oli d’oliva 30 ml.
- Sèsam 1 cda. una cullera
- Sal, pebre vermell mòlt, pebre negre al gust
- Oli vegetal 1-2 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Deixeu les fulles d’enciam verdes en un bol profund farcit d’aigua freda, al cap d’uns minuts posades en un colador, esbandiu sota l’aixeta, s’assequi en una tovallola. Rasgueu les fulles amb les mans en tires amples (uns 2-3 centímetres).
Pas 2 Bulliu les llenties en aigua salada. Es refreda de manera que, barrejat amb verds, no converteixi aquest últim en un desastre apassionant. Inclinar en un colador per tal que l’excés de vidre d’aigua, envieu les llenties refredades al bol d’amanides.
Pas 3 Talleu les pastanagues, piqueu les cebes finament, piqueu els grans d'all a rodanxes. Escalfeu una paella, aboqueu una cullerada d’oli vegetal, fregiu les verdures fins que les cebes quedin transparents. Quan el passant s’hagi refredat, afegiu-lo al bol d’amanides.
Pas 4 Tomàquets madurs, vermells i carnosos, tallats a daus grans, afegiu-los a la resta d’ingredients.
Pas 5 Assaoneu les verdures amb pebre vermell mòlt, pebre negre i sal, barregeu-ho. Podeu afegir espècies mòltes al gust que us agradi: coriandre, zira, mostassa.
Pas 6 Ara aboqueu-hi l’oli d’oliva. Sempre cal condimentar les verdures en aquest ordre: primer sal i espècies i, després, oli.
Pas 7 Tallem el formatge feta a daus. Poseu una porció d’amanida en un plat, ruixeu-hi formatge. Si poseu el formatge en un bol d’amanides i barregeu, s’arrossegarà, obteniu rodanxes inapetents, així que és millor afegir-lo abans de servir-lo just al plat.
Pas 8 Les llavors de sèsam fregides fins que estiguin daurades en una paella seca amb un fons gruixut. Espolseu una amanida amb llenties i formatge feta amb llavors de sèsam daurat, pebre amb pebre negre i serveixi immediatament.
Bona gana!
