Ingredients
- Calamar 300 grams
- Les gambes pelades 300 grams
- 1 llauna de llauna en conserva
- Ou de pollastre 2 peces
- Formatge dur 200 grams
- Poma vermella 1 peça
- Salmó fumat 100 grams
- Caviar vermell 50 grams
- Caviar negre (d’algues) 1 culleradeta
- Maionesa 200 grams
- Ceba 1 peça
- Manat d’anet
Mètode de cuina:
Pas 1 Bulliu els calamars en aigua amb sal. Submergiu els calamars en aigua bullent i coeu-ho durant 3 minuts. Per netejar les carcases de calamars de pel·lícules. Refredar i tallar-les a tires.
Pas 2 Bulliu les gambes en aigua salada. Submergiu les gambes en aigua bullent i cuineu-les durant 2-3 minuts. Netegeu-les de la closca.
Pas 3 A continuació, dibuixa un contorn del patí amb maionesa al plat on estarà l’amanida.
Pas 4 Peleu la poma i piqueu-la finament.
Pas 5 Bulliu els ous en una closca fresca i pelada. A continuació, reixa.
Pas 6 Picar ben fina la ceba i escaldar-la amb aigua bullent.
Pas 7 Combina calamars, ou, gambes, blat de moro, ceba, poma i barreja amb maionesa. Deixa una mica de gambes per decorar. Esteneu l’amanida donant-li un alleujament, és a dir, un ventre més gran, una cara més petita.
Pas 8 Espolseu l'amanida amb formatge ratllat per sobre.
Pas 9Greixar suaument amb maionesa.
Pas 10 Guarniu l’amanida: poseu-hi vieires a les gambes i feu aletes de caviar vermell. Recolliu suaument els ous amb un escuradents per fer ratlles. Abans de posar ous negres, esbandir sota aigua corrent i assecar-se en un tovalló.
Pas 11 Feu ratlles primes en forma de carena amb maionesa. A més, decoreu el plat amb anet, llimona. Fer salmó de salmó.
Bona gana!
