Ingredients
- Filet de pollastre 300 grams
- Alvocat 1 peça
- Ou de pollastre 2 peces
- Bacó 50 grams
- Formatge blau (Dor Blue) 50 grams
- Tomates cherry 7-8 peces
- Amanida deixa 150 grams
- Per a la recàrrega:
- Oli vegetal 6 cullerades. culleres
- Vinagre de poma o de vi 2 cda. culleres
- Mostassa de gra 1 cda. una cullera
- Sal, pebre negre al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu la cansalada a trossos petits i fregiu-los en una paella fins que quedi cruixent (no aboqueu oli). Traieu la cansalada, poseu-la en un plat cobert amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
Pas 2 Talleu el filet de pollastre longitudinalment en dos plats, sal, pebre pels dos costats. Fregiu-la en una paella on hi hagués cansalada a banda i banda a foc mitjà. Transferir a una tovallola de paper i després tallar-la a daus.
Pas 3 Bulliu els ous en una pell fresca, pelada i tallada a rodanxes. Talleu el formatge blau a daus petits.
Pas 4 Talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 5 Talleu l’alvocat per la meitat, traieu la pedra i talleu-lo a daus.
Pas 6 Prepareu el guarniment: barregeu oli vegetal, vinagre o suc de llimona. Afegiu mostassa, sal, pebre.
Pas 7 Rentar les fulles d’enciam, assecar-les, esquinçar a rodanxes i afegir la meitat del guarniment. Barrejar.
Pas 8 Poseu les fulles d’enciam en un plat. Poseu ous, tomàquets, formatge, pollastre, cansalada i alvocat a fileres netes.
Bona gana!
