Ingredients
- Col de Pequín de 300 grams
- Tomàquet cherry 150 grams
- Pebre vermell 70 grams
- Porro 50 grams
- Nata agria 50 grams
- Raïm de ceba verda
- Llimona 1 peça
- Pebrot, pebre negre, sucre, sal al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Picar la col xinesa a tires fines. Amaniu-ho amb suc de llimona
Pas 2Talleu-hi anells prims aproximadament la meitat d’una tija petita de porro. Peleu la polpa vermella i les llavors del pebre vermell, talleu-les a tires. Afegir el porro i els pebrots picats a la col.
Pas 3 Talleu els tomàquets cherry per la meitat, talleu el xile en anelles primes. Remeneu tots els ingredients perquè quedin saturats de suc de llimona, encara no necessiteu salar les verdures, ja que la sal traurà la humitat de les verdures i quedaran molt “tristes”.
Pas 4 Feu un apòsit d’amanides de llimona i ceba. Premeu el suc de la meitat restant de la llimona, barregeu-lo amb la sal fins que la sal es dissolgui completament. Picar les cebes verdes molt fines, afegir al suc de llimona. Per separat, batem la crema agria de greix fins que sigui esplèndida.
Pas 5 Si l'amanida se serveix immediatament, barregeu els ingredients del guarniment amb la crema batuda i amaniu-la abans de servir-la.
Pas 6 I si voleu fixar la taula amb antelació, us aconsello que barregeu els ingredients de la ceba de llimona i la crema agria batuda en un cassó, serviu-los per amanida i condimenteu per separat i els convidats condimentaran les verdures en plats.
Bona gana!
