Ingredients
- Llenties verdes 200 grams
- Ceba 1 peça
- Pastanaga 1 peça
- Tija 1 d'api
- Oli vegetal 2-3 cullerades. culleres
- Vinagre balsàmic 0,5 cul
- Sal 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradeta
- Raïm de julivert
- Arrel de rave de 5 grams
- Peix fumat en fred 400 grams
- Amanida verda 300 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Fregim les cebes pelades, tallades ben fines i la pastanaga i l’api en oli vegetal.
Pas 2 Bullir les llenties fins que estiguin cuites, cuinar-les després de bullir durant 10-15 minuts.
Pas 3 Salar i pebre el rostit cuit, afegir-hi vinagre balsàmic.
Pas 4 Picar finament els grells i barrejar-los amb les llenties bullides.
Pas 5 Fregueu el rave picant amb un ratllador fi.
Pas 6 Barregeu el sofregit amb les llenties i aboqueu la salsa preparada barrejant el rave picant, l’oli vegetal, la sal, el pebre i el vinagre de vi. Barrejar.
Pas 7 Peleu el peix, piqueu-lo finament.
Pas 8 Rentar, escórrer i recollir les fulles d’enciam amb les mans. Poseu-los a la part inferior de les plaques de servir.
Pas 9 Poseu les llenties amb verdures a les fulles d’enciam, a sobre: trossos de peix.
Bona gana!
