Ingredients
- Llevat fresc 10 grams
- Aigua calenta 330 ml.
- Sucre 1 cda. una cullera
- Farina de blat 600 grams
- Oli vegetal 2 cullerades. culleres
- Sal 1 cullerada
- Brut de pollastre 400 grams
- Ceba 1 peça
- Allspice al gust
- Coriandre 0,5 cullerada
- 5 ous
- Manat d’anet
- Mantega de 50 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Dissoldre el llevat en aigua tèbia, afegir sucre i 1 cda. una cullerada de farina. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts fins que aparegui la tapa d’escuma. Tamisar la farina, aprofundir, abocar el llevat adequat, l'oli, afegir sal i pastar la massa que no s'enganxi a les mans. Poseu en un bol greixat amb oli vegetal, tapeu i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1,5 hores.
Pas 2 Bulliu el pit de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre. Deixeu el caldo per continuar servint.
Pas 3 Peleu i talleu la ceba, passeu-la amb la tapa tancada fins que sigui transparent. Afegir les espècies i la sal, barrejar. Desplaceu-vos juntament amb el pit de pollastre per una picadora de carn.
Pas 4Bullir dur 4 ous, pelar-los i tallar-los a daus. Picar anet. Barregeu tots els ingredients per al farcit.
Pas 5 La massa va anar bé. Quan es pressiona amb un dit, la fossa no s’estreny.
Pas 6 Amassem la massa i dividim en dues parts. Cada rotlle en un pastís rodó.
Pas 7 Poseu el farcit al centre de les truites, pessigueu les vores, cobriu i deixeu-ho uns 15 minuts més.
Pas 8 Preescalfeu el forn fins a 180 graus. Batem l’ou amb 1 cullerada d’aigua, greixem la massa. Poseu trossos de mantega al farcit. Coure el pastís en un forn preescalfat durant 25-30 minuts fins que es faci un rubor.
Pas 9 Traieu el pastís del forn, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho refredar. Serviu-ho amb brou.
Bona gana!
