Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de blat 200 grams
- Sucre 1 cda. una cullera
- Pessic de sal
- Ou de pollastre 1 peça
- Mantega de 180 grams
- Per al farcit:
- 4 ous
- Sucre 150 grams
- 5 plàtans
- Llimona 1 peça
- Nata agria 150 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Amassem la massa amb una batedora: farina, sal, sucre, ou i mantega (tallats a daus, 150 grams). A continuació, emboliqueu la massa en una pel·lícula, poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 2Passats els 30 minuts, agafeu la massa i enrotlleu-la a una capa. Transferiu-lo a una forma greixada (22 cm), feu-ne els costats (3-4 cm). Es cou al forn durant 25 minuts a 200 graus.
Pas 3Remeneu la ratlladura de llimona i tireu-hi el suc de llimona per separat. Talleu dos plàtans a rodanxes i salpebreu el suc de llimona per no enfosquir. Picar bé els restants plàtans i amassar amb una forquilla a la polpa. Barregeu els rovells d’ou amb 100 g de sucre, i després bateu-ho amb una batedora amb plàtans triturats, suc de llimona, ratllat i crema agra. Obteniu una crema líquida.
Pas 4 A la part inferior del pastís al forn, poseu-hi rodanxes de plàtan, tireu-hi crema per sobre. Coure 40 minuts al forn a 180 graus.
Pas 5 Batem les clares d'ou amb el sucre en un brou. Poseu-hi la nata i suau-la amb una espàtula. Es posa al forn calent i es cou al forn durant 15-20 minuts.
Pas 6 Refredeu el pastís i utilitzeu un ganivet per treure'l del motlle dividit. Guarniu amb llesques de plàtan.
Bona gana!
