Ingredients
- 300 grams de porc
- Bacó 150 grams
- Mantega de 175 grams
- Farina de 350 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- ½ cullerada de romaní
- Api diverses tiges
- 2 pastanagues
- Ceba 2 peces
- Alliu-hi diversos grans
- Sal, pebre al gust
- Aigua 250 ml.
- Oli vegetal segons calgui
Mètode de cuina:
Pas 1 Prepareu la massa: aboqueu la mantega 175 ml. aigua bullida. Enviar al foc i portar a ebullició, després retirar del foc i abocar 350 grams de farina.
Pas 2 Remeneu els ingredients fins que estiguin suaus i poseu-los sobre una superfície en pols.
Pas 3 Prepareu el farcit: peleu totes les verdures. Picar ben fina la ceba i els alls.
Pas 4 Talleu la cansalada a trossos petits.
Pas 5 Passar la carn per una picadora de carn i fregir la carn picada fins que estigui marró, aboqueu-hi 50 ml d’aigua. Deixa la carn picada a guisar sota la tapa.
Pas 6 Cuineu la cansalada a la cuina lent en el mode "Fregir", després afegiu les verdures, barregeu-les i fregiu-les durant 5-7 minuts més.
Pas 7 Transferiu la barreja vegetal a una paella amb carn picada, afegiu-hi un parell de cullerades de farina i romaní, barregeu-ho tot i feu-ho coure uns 10 minuts més.
Pas 8 Sal, pebre a gust i barregeu. Retireu el farcit del foc i deixeu-ho refredar.
Pas 9 Enceneu el forn i escalfeu a 180-200 graus. Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega. Si cal, afegir més farina a la massa i barrejar. Dos terços de la massa aniran a la base del pastís i un terç serà la part superior del pastís. Enrotlleu els dos terços de la massa i poseu-hi un motlle.Nota! Com que la massa sigui friable, transferiu-la suaument.
Pas 10 Poseu el farcit sobre la massa.
Pas 11 Rotlleu la segona part de la massa, tapeu-los amb un pastís i fixeu-ne les vores. Greixeu un pastís amb un ou i remeneu-ho al forn durant 20 minuts. Surtiu el pastís tan aviat com el daurat.
Bona gana!
