Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de 300 grams
- Sucre 100 grams
- Mantega 200 grams
- Nata agria 75 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Cuinar en pols 1 culleradeta
- Sal 1 cullerada
- Per al farcit:
- Pruna 750 grams
- Sucre 50 grams
- 20 grams de midó
- Canyella mòlta 1 cullerada
- Tall de terra 1/8 culleradeta
- Llimona 0,5 peces
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu la mantega freda a daus i deixeu-la a taula durant 7-8 minuts. Barregeu la farina en un bol amb el pols de cocció, el sucre, la sal i afegiu-hi daus de mantega. Ratlleu la mantega i la farina per formar petites molles.
Pas 2 Afegiu el rovell, la crema agra a la molla i amuntegueu la massa antiadherent.
Pas 3 Dividiu la massa en 2 parts iguals, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la refredar almenys 30 minuts (preferiblement 1 hora).
Pas 4 Talleu les prunes tallades a rodanxes i barregeu-les en un bol amb el sucre, la canyella, els grans, el midó i la picada ratllada de la meitat de la llimona perquè la pruna quedi saturada de tots els sabors.
Pas 5 Enrotlleu la meitat de la massa freda de forma una mica més gran (forma 28x18, massa 32x22) i poseu-la a la planxa. Enviar a la nevera.
Pas 6 Rotlleu la segona meitat fins a la mida de la primera meitat i talleu-les a tires d'1 cm.
Pas 7 Traieu la safata amb la massa i poseu-hi la pruna aromàtica preparada per sobre.
Pas 8 Poseu tires de massa sobre el farcit en forma de reixeta.
Pas 9 Coure un pastís aromatitzat al forn a 200 graus 35 minuts, després refredar-lo completament i servir (si es desitja, es pot ruixar amb pastís de sucre calent).
Bona gana!
