Ingredients
- Rebosteria de 250 ml
- Filet de pollastre 700 grams
- Ou de pollastre 3 peces
- Pastanaga 1 peça
- Ceba 2 peces
- All 1 clau d'all
- Raïm d’anet
- Oli vegetal 2-3 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Picar les cebes i les pastanagues no massa fines, enviar-les a una paella prèviament escalfada i fregir fins que estiguin toves.
Pas 2 Convertiu el filet de pollastre en carn picada, això es pot fer de qualsevol forma convenient, podeu utilitzar una picadora o picadora de carn. Salar.
Pas 3 Afegiu les verdures fregides, l’all picat finament, l’anet, el pebre negre mòlt, les herbes de Provença, la clara d’ou al pollastre picat. Si la carn picada està seca, introduïu-hi un ou sencer. Remenar bé.
Pas 4 Amassem la carn amb molta cura perquè quedi viscosa i uniforme.
Pas 5 Tapeu la cassola amb paper, centre el got. Repartiu bé la carn picada al voltant del got amb una cullerada. Les mans humides donen una forma bonica al pastís.
Pas 6 Bulliu 2 ous en una closca pronunciada i pelada, talleu cada ou en 2 meitats i premeu-los bé a la massa.
Pas 7Talleu la rebosteria en tires, cadascuna de les quals està decorada amb un arbre de Nadal o una ziga-zaga.
Pas 8 Decoreu el pastís amb ratlles de massa, s’enganxa bé i s’aguanta bé. Premeu les flors de la massa restant amb un full de galeta. Decora el pastís amb flors. Greixeu la massa amb rovell d’ou i envieu el pastís al forn durant 40 minuts, la temperatura és de 180-190 graus.
Pas 9 Refredar una mica el pastís acabat. Traieu-lo del paper. Al centre, el líquid s’acumula durant la cocció, es tracta de brou de pollastre, només es pot escórrer i després abocar el pastís sobre ell. Talleu el pastís a rodanxes, serveix-lo calent a taula.
Bona gana!
