Ingredients
Per a la prova:
- Farina de blat 300 grams
- Cuinar en pols 1 cda. una cullera
- Sucre 100 grams
- Mantega de 175 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Rovell d'ou 1 peça
- Canyella mòlta 1 cullerada
- Pessic de sal
Per al farcit:
- Pomes (amarg) 1-1,5 kg.
- Sucre 50 grams
- Panses 70 grams
- Canela 3 culleradetes
Mètode de cuina:
Pas 1 Barregeu la mantega suau, sucre, canyella, ou, sal. Afegiu la farina, el pols de cocció i barregeu-ho bé. Amassem la massa perquè quedi suau.
Pas 2 Dividiu la massa en dues parts (més grans i més petites). Enrotlleu una part gran amb un passador, espolseu periòdicament massa i un passador amb farina, evitant que s’enganxi. Col·loqueu suaument la massa en una forma copiosament oliosa. La segona opció és desemmotllar la massa sobre paper de forn, transferir-la en un motlle i pastar-la justament al motlle.
Pas 3 Preescalfeu el forn fins a 180 graus. Peleu les pomes del nucli i talleu-les a rodanxes. Barregeu amb el sucre, la canyella, les panses. Poseu la forma a la massa.
Pas 4 Enrotlleu la resta de 1/4 de la massa i talleu-la a tires fines. Poseu les tires a sobre de la coca perquè s’entrecreixin en un angle formant rombes.
Pas 5 Poseu el pastís en un forn preescalfat durant uns 50-60 minuts. Enfornar fins que estigui daurat. 10 minuts abans de cuinar greixeu la coca amb rovell d’ou (diluïu el rovell amb 1 cullerada de cullerada d’aigua).
Bona gana!
