Ingredients
- Cirera 300 grams
- Farina de blat 300 grams
- Mantega 200 grams
- Sucre 220 grams
- 4 ous
- Pols de cocció de pasta 1 sacet
- Vanilina 5 grams
- Pessic de sal
Mètode de cuina:
Pas 1 Batem la mantega suavitzada amb el sucre durant 5-7 minuts fins que es dissolgui una mica esponjós i el sucre. A continuació, continuant batent, afegiu un ou alhora i s’obté una barreja suau d’oli i oli.
Pas 2 Barregeu la farina tamisada amb una pols de cocció, sal, vainilla i parts per afegir a la massa resultant, amuntegueu una massa fina homogènia. No brolla d’una cullera, però llisca mandra amb una cinta ampla.
Pas 3 Poseu la massa en forma resistent al calor (greixeu la part inferior, els costats i salpebreu les grans galetes blanques, obteniu una meravellosa crosta) i repartiu-les amb una cullera.
Pas 4Retireu les llavors de la cirera fresca (descongelar congelat per endavant, escorreu el líquid i enganxeu-lo suaument amb una tovallola de paper) i distribueu les baies (no s’enfonsin) amb una capa uniforme a la superfície.
Pas 5 Enfornem una coca de cirera durant 45-55 minuts en un forn preescalfat a 180 ºC fins que estigui tot cuit, que s’ha de revisar amb un escuradents (quan es perforen, queda completament sec) i un bell rubor. Retireu amb cura la coca, deixeu-la refredar i talleu-la per servir.
Bona gana!
