Ingredients
- Mantega de 140 grams
- Sucre 100 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Rovell d'ou 1 peça
- Sucre de vainilla 1 cullerada
- Llimona 1 peça
- Cuinar en pols 2 culleradetes
- Melmelada de 300-350 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Bateu la mantega a temperatura ambient amb el sucre amb una batedora o una combinació. Des de llimona pura, ratlleu la ratlladura, afegiu-hi la massa, envieu-hi l’ou, el rovell, el sucre vainillat, la sal, la pols de cocció i introduïu-hi gradualment la farina tamisada. Amassem la massa. Enrotlla la massa amb film aferrat i posa-la a la nevera durant 1 hora.
Pas 2 Enceneu el forn fins escalfar fins a 180 º. Traieu la massa de la nevera i refredeu-la a temperatura ambient. A continuació, dividiu-les en dues parts.
Pas 3 Enrotlleu una part de la massa, la “pancake” hauria d’obtenir una mica més que la part inferior de la forma en què es farà el pastís. En forma greixosa poseu una capa de massa, premeu amb una cullera a les parets.
Pas 4 Poseu i repartiu la melmelada en la forma sobre la massa.
Pas 5 Rotlleu la segona meitat de la massa. Talleu la massa en tires del mateix gruix.
Pas 6 Tireu les tires creuades sobre la confitura de melmelada.
Pas 7 Cuineu els pastissets de melmelada en un forn preescalfat durant 20-25 minuts. Refredar la coca acabada a temperatura ambient. Espolseu-ho amb sucre en pols (opcional).
Bona gana!
