Ingredients
- Farina de 400 grams
- Llevat sec 1 sacet
- 100 llet
- Mantega de 150 grams
- Sacet de sucre de vainilla 1
- 3 ous
- Sucre 3 cullerades. una cullera
- Pessic de sal
- Per al farcit:
- Melmelada o melmelada (gruixuda) 300 grams
- Nous 150 grams
- Per a esmalt:
- 100 llet
- Mantega de 50 grams
- Cacao de 4 cullerades. culleres
- Sucre 4 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Tireu la farina en un bol, afegiu tots els ingredients per a la massa i amunteu la massa elàstica i no enganxosa.
Pas 2Divideix la massa preparada en 3 parts i forma boles.
Pas 3 Greixeu generosament una planxa amb mantega. Enrotlleu una part de la massa per un full prim.
Pas 4 Poseu el primer full de massa sobre una làmina de cocció i formeu els costats. Picar les nous i barrejar-les amb la melmelada. Repartiu la meitat de la melmelada amb les nous.
Pas 5 Rotlleu la segona meitat de la massa, poseu-la sobre la melmelada i greixeu la melmelada restant. Aboqueu la coca amb la massa restant, fixeu-la pels costats i feu moltes punxades amb una forquilla.
Pas 6 Enfornem un pastís amb sabor al forn a 180 graus 25-30 minuts i es refredi. Mentre prepareu el pastís, cuineu la guinda. Porta la llet amb sucre i cacau a ebullició. Afegiu oli i cuineu-ho, remenant constantment fins que la guinda bulli i s’espesseixi. A continuació, unteu la coca amb la guinda lleugerament refredada i deixeu que la coca es mantingui fins que s’enfosqui.
Pas 7 Talleu el pastís aromatitzat amb melmelada i guinda a trossos.
Bona gana!
