Ingredients
- Per a la prova:
- Mantega de 50 grams
- Ou de pollastre 2 peces
- Farina de blat 150 grams
- Sucre 3 cullerades. culleres
- Per al farcit:
- Quallada de 200 grams
- Cireres congelades 200 grams
- Sucre 3 cullerades. culleres
- Sucre en pols 1 cda. una cullera
Mètode de cuina:
Pas 1 Fondre la mantega i moldre amb el sucre.
Pas 2 Dividiu els ous en proteïnes i rovells. Esquirols posats a la nevera. Barregeu suaument els rovells en l’oli.
Pas 3 Afegiu la farina tamisada, amasseu la massa amb una cullera.
Pas 4 Poseu la massa en un motlle (20-25 cm.). Distribuïu-la uniformement, formeu els costats (1-2 cm d’alçada). Poseu el motlle amb la massa durant 20 minuts a la nevera.
Pas 5 Ara prepareu el farcit. Tritureu el formatge cottage amb 3 cullerades. cullerades de sucre.
Pas 6 Bateu les clares d'ou a una massa exuberant.
Pas 7 Barregeu suaument les clares amb el formatge cottage.
Pas 8 Descongelar les cireres, escórrer el líquid.
Pas 9 Poseu la cirera a la massa, salpebreu de sucre (1-2 cullerades).
Pas 10 Poseu formatge cottage i crema de proteïnes a la cirera. Suau la crema a la superfície. Introduïu el pastís al forn durant 50 minuts. Enfornar a t 180 graus.
Pas 11 Traieu la coca del forn, deixeu-la refredar.
Pas 12 Abans de servir, ruixeu el pastís amb sucre glaç.
Bona gana!
