Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de blat 1 tassa
- Cuinar en pols 1 cullerada
- Mantega de 80 grams
- Sucre 2 cullerades. culleres
- Ou de pollastre 1 peça
- Per al farcit:
- Quallada de 500 grams
- Sucre 3 cullerades. culleres
- Nata agria 100 grams
- Els rovells d'ou 4 peces
- Sacet de sucre de vainilla 1
- Pessic de sal
- Per al souffle:
- Semolina 1 cullerada
- Blancs d’ou 4 trossos
- Sucre 3 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Poseu la farina, la pols de cocció i la mantega al bol de la combinació i tritureu-la a la molla. A continuació, afegiu l’ou i el sucre, amasseu la massa. Hauria de fer una massa elàstica i suau.
Pas 2 Envia la massa a la nevera durant 10 minuts, transfereix-la a un forn i reparteix-la. Fer para-xocs. Poseu la forma amb la massa al congelador durant 10 minuts.
Pas 3 Cuinem el farcit. Barregeu el formatge cottage, la sèmola i l’ou en una batedora. Afegiu el sucre, la vainilla, la crema agra i un polsim de sal. Barregeu-ho tot fins a la crema.
Pas 4 Agafeu el motlle amb la massa del congelador i envieu-lo al forn, escalfat prèviament a 180 graus, durant 7-8 minuts. A continuació, traieu-lo del forn i tireu-hi el farcit de quallada al formulari, distribuint-lo uniformement. Es posa al forn durant 20 minuts al forn.
Pas 5Batem les clares d'ou amb una batedora fins que s'escuma, i després sucres per parts. Haureu d’obtenir una espuma espessa i estable.
Pas 6 Coeu el pastís al forn durant 20 minuts, tireu-ho i poseu-hi esquirols batuts, repartits uniformement per la superfície. De nou, envieu al forn durant 10 minuts fins que estiguin daurades.
Pas 7 Talleu el pastís refredat a trossos de lot.
Bona gana!
