Ingredients
- Carn picada (porc, vedella) 500 grams
- Faves vermelles (enllaunades) 2 llaunes
- Champignons 200 grams
- Tomàquets (en el seu propi suc) 400 grams
- Farina 460 grams
- Mantega 200 grams
- Cervesa 250 ml.
- Ceba 2 peces
- Oli vegetal 1 cda. una cullera
- Sal al gust
- Ou de pollastre (un rovell) 1 peça
- Fulla de llorer 2 peces
Mètode de cuina:
Pas 1 Aboqueu una part de la farina en un bol, ratlleu la mantega freda per sobre, després la farina restant i tritureu-ho bé (preferiblement amb les mans) fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi cervesa. Piqueu la massa; si la massa s’enganxa a les mans, afegiu-hi una mica més de farina. La massa ha de ser elàstica, uniforme i no s'adhereixi a les mans.
Pas 2 Per al farcit: en una paella preescalfada, fregiu les cebes tallades finament, i després afegiu-hi la carn picada, porteu-la al terra en acabat. A continuació, afegiu aquí els xampinyons ben picats. Ara aquesta massa resultant s’ha de posar a punt. Al final, aboqueu les mongetes (escorreu el líquid del pot), els tomàquets (escorreu el suc). Salar una mica i literalment extendre un parell de minuts amb la tapa tancada. Deixar refredar.
Pas 3 La massa es divideix en dues parts (i desigual). La major part necessita ser desplegada: aquesta és la part inferior del nostre pastís. Per tant, es va enrotllar uniformement la primera part que es va posar en un forn, que està cobert de pergamí. Poseu el farcit sencer. Rotlleu la part més petita i tapeu-la des de dalt, fixant les cantonades amb la base. Feu forats al centre (perquè el vapor s’escapi). Lubriqueu la part superior amb rovell d’ou per proporcionar una crosta daurada a l’empanada. Coure al forn un escalfat preescalfat a 180 t durant uns 30-40 minuts.
Bona gana!
