Ingredients
- Mantega de 100 grams
- Aigua 2 cullerades. culleres
- Farina 1-2 tasses
- Ostres de bolets 400 grams
- Cebes 1-2 peces
- Nata agria 5 cullerades. culleres
- Formatge ambre 100 grams
- Ou de pollastre 2 peces
- Verds (julivert) al gust
- Sal, pebre negre al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Amassem la massa de 100 g de mantega a temperatura ambient, 2 cullerades. aigua i farina. Poseu la massa acabada al motlle i distribueu uniformement inclosos els costats.
Pas 2 Tapeu la massa amb pergamí i poseu-hi l’arròs, el fajol o les faves. Envieu la forma de massa al forn. Enfornem la massa uns 30 minuts a 180 ºT.
Pas 3 Cuinem el farcit. Per fer-ho, talleu els bolets d’ostres a trossos petits.
Pas 4 Envieu bolets d’ostra a la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal o, si voleu potenciar el gust cremós, afegiu un tros de mantega en lloc d’oli vegetal.
Pas 5Peleu i piqueu finament la ceba. Afegiu-ho a la cassola i fregiu la ceba amb els bolets fins que estiguin cuits. Abans d'apagar, afegiu 2 cullerades. cullerades de cullerada de farina i 5 cullerades de crema agra, sal al gust i un polsim de pebre negre, barregeu-ho i apagueu.
Pas 6Poseu els bolets refredats en un motlle on s’hagi refredat la massa.
Pas 7 Mentre els bolets d’ostres es refreden, feu un farcit per a la coca. Per fer-ho, barregeu 150 ml de crema agria casolana, 100 g de formatge crema i 2 ous. A continuació, aboqueu el farcit de bolets amb el farcit preparat.
Pas 8 Introduïu el pastís de bolets al forn i feu-ho al forn fins que aparegui la deliciosa crosta a la coca. Espolseu el pastís amb herbes i serveix-ho calent a taula.
Bona gana!
