Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de 180 grams
- Llevat sec 8 grams
- Llet 125 ml.
- Sucre 3 culleradetes
- Pessic de sal
- Per al farcit:
- Sucre 2 cullerades. culleres
- Mantega de 40 grams
- Prunes 20 peces
- Melmelada de pruna 2 cda. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Dissoleu el llevat en un bol amb una petita quantitat de llet tèbia (no superior a 38 graus). Aboqueu la barreja de llevat en un bol amb farina, afegiu-hi la llet tèbia, el sucre, la sal i la mantega, restant a trossos petits. Barregeu bé amb una espàtula.
Pas 2Poseu la massa sobre la taula espolsada amb farina i amasseu-vos amb les mans fins que la massa es torni homogènia. Poseu la bola preparada de la massa en un bol, tapeu-la i deixeu-la sobre la taula durant 3 hores. Mentre s’acosta la massa, esbandiu les prunes molt bé. 10 peces prunes preparades tallades a trossos petits i 10 peces. deixar per a la decoració.
Pas 3 Estireu suaument la massa acabada amb les mans i amasseu-la amb els dits sobre paper de pergamí en una banda llarga. Espolseu una tira de massa amb sucre (2 cullerades) i repartiu uniformement trossos de pruna. Enrotlleu la massa amb les prunes en un rotllo llarg (botifarra).
Pas 4 Al paper de pergamí al mig, un llarg “embotit” es plega amb cura en una espiral. Poseu el paper i el pastís al motlle i decoreu-ho amb les restes de prunes senceres (10 peces).
Pas 5 Tapeu el pastís amb el pastís i deixeu-lo a taula uns 30 minuts més. Greixeu el pastís engrandit amb melmelada i poseu-ho al forn a 170 graus durant 30 minuts.
Pas 6 Serviu-ne el pastís aromatitzat preparat amb prunes i cruixents.
Bona gana!
