Ingredients
- Farina 2,5 tasses
- Sucre 7 cullerades. culleres
- Mantega (o margarina) 200 grams
- 4 ous
- Cacau de 3 cullerades. culleres
- Soda 1 cullerada
- Vinagre 1 cda. una cullera
- Briquet 1 de color vermell Kissel (200 g.)
- Melmelada, melmelada o melmelada 150-200 grams
- Sucre en pols 1-2 culleradetes
Mètode de cuina:
Pas 1 Separeu els esquirols dels rovells.
Pas 2 En un bol, batem els rovells amb dues cullerades de sucre.
Pas 3 Als rovells suau batuts, afegiu-hi rodanxes de margarina toves. Continuar batent fins obtenir una massa homogènia.
Pas 4 Afegiu el refresc a la massa batuda i incorporeu-hi gradualment la farina tamisada.
Pas 5 Amassem la massa.
Pas 6 Dividiu la massa acabada en tres parts iguals. Afegiu el cacau a una part.
Pas 7 Amassem la massa amb el cacau. Envolteu les tres parts de la massa per separat en una pell adhesiva i poseu-la al congelador durant 30-40 minuts.
Pas 8 Kissel es desmorona a la molla.
Pas 9 Batem les clares d'ou amb cinc cullerades de sucre en un bol net i sec. Bateu fins que es faci una escuma resistent.
Pas 10Continuant batent, afegiu gradualment gelea. Afegiu-hi tota la gelea, batu-la i obteniu una crema preparada i preparada.
Pas 11Preneu-ne un plat (preferiblement desmuntable). Lubriqueu el motlle amb oli vegetal. Preneu una llesca de massa lleugera del congelador i ratlleu-la directament a la ratlladora gruixuda.
Pas 12Tapeu la massa ratllada amb melmelada o melmelada.
Pas 13Traieu la part fosca de la massa del congelador i ratlleu-la directament a la ratlladora. Escampar per tota la superfície.
Pas 14 A sobre de la massa fosca, poseu les clares batudes amb gelea.
Pas 15 Crema suau a tota la superfície amb una capa uniforme.
Pas 16 Traieu l’última part de la massa i ratlleu-la a una ratlladora gruixuda no en un motlle, sinó en un plat.
Pas 17Ara agafeu la massa ratllada i salpebreu suaument a sobre de la crema. Poseu la coca de Gagarin en un forn preescalfat a 180 º durant uns 50-60 minuts. Traieu-lo del forn i comproveu la preparació amb una planxa de fusta.
Pas 18 Refreda el pastís de Gagarin i treu del motlle.
Pas 19 Espolseu el pastís acabat amb sucre en pols.
Bona gana!
