Ingredients
- Farina de blat 300 grams
- Sucre 50 grams
- Ou de pollastre 2 peces
- Cuinar en pols 2 culleradetes
- Pessic de vanil·lina
- Mantega de 100 grams
- Per al farcit:
- Quallada de 300 grams
- Nata agria 100 ml.
- Sucre 70 grams
- Nabius 400 grams
- Iogurt de vainilla (o crema al 10%) 150 ml.
Mètode de cuina:
Pas 1 Barregeu en un bol tots els ingredients per a la rebosteria: farina, pols de cocció, sucre, vainilla, ous i mantega a daus a temperatura ambient.
Pas 2Amassem la massa amb una cullera i després amb la mà. Amassem fins obtenir una bola de sorra.
Pas 3 Formeu la quota, unteu-la amb mantega i empolseu-la una mica amb farina.
Pas 4 No podeu enrotllar la massa amb un passador, sinó simplement esborrar els trossos de massa i posar-la al motlle amb una capa molt fina fins que quedi plena. Després bateu el fons amb una forquilla.
Pas 5 Per evitar que la massa s’infli durant la cocció de la base de sorra, poseu-hi paper de pergamí al damunt i escampeu mongetes seques o qualsevol altre cereal amb una capa fina (per exemple, cigrons). Poseu la base de sorra al forn preescalfat a 180 graus i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Pas 6 A continuació, traieu el pergamí amb pèsols i continueu la cocció durant 5 minuts més, fins que es dauri lleugerament. Obteniu la base de sorra del pastís del forn.
Pas 7 Cuinem el farcit. Barregeu el formatge cottage, el sucre, la vainilla, afegiu la crema agria o el iogurt.
Pas 8 Ara afegiu els nabius.
Pas 9 Barregeu bé la massa de quallada amb una cullera. Podeu utilitzar nabius congelats.
Pas 9 Obteniu ara la base del forn per al pastís de pessic i traslladeu-ne el farcit de quallada negra, per allisar-lo bé.
Pas 10 Torneu a introduir la coca de bledes amb els nabius i el formatge cottage al forn i feu-ho al forn a 180 º durant uns 30 minuts més.
Bona gana!
