Ingredients
- Per a la prova:
- Farina de 250 grams
- Mantega de 125 grams
- Nata agria 50 grams
- Sal 0,5 culleradetes
- Sucre 0,5 culleradetes
- Per al farcit:
- Nata agria 100 grams
- Quallada de 250 grams
- Ou de pollastre 3 peces
- Bròquil (inflorescències) 500 grams
- Carn de porc fumada 200 grams
- Sal, pebre al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu la mantega a trossos petits, afegiu-hi farina, sucre i sal i piqueu-la amb un ganivet o espàtula fins que quedin unes molles fines. A continuació, afegiu la crema agria i amuntegueu la massa ràpidament. Cobrir amb paper film i posar-ho a la nevera durant mitja hora.
Pas 2 Prepareu el farcit: si el bròquil és fresc, s’ha de bullir uns cinc minuts en aigua salada bullint, després s’escorreu i s’aboca el bròquil en aigua freda. Només cal descongelar bròquil congelat. Per abocar-ho, barregeu el formatge cottage, els ous i la crema agra, afegiu-hi carn fumada ben picada, sal i pebre.
Pas 3 Distribuïu la massa freda a la part inferior i les parets del forn, sovint punxeu amb una forquilla. Introduïu al forn preescalfat a t 220 graus durant 10 minuts, fins que es faci una lleugera rubor. Traieu el formulari del forn, poseu el bròquil sencer sobre la massa, tireu el farcit.
Pas 4 Coure al forn a 180 graus durant aproximadament 40 minuts.
Bona gana!
