Ingredients
- Farina de blat 380 grams
- Sal al gust
- Sucre 5 grams
- Llevat ràpid de 7 grams
- 80 llet
- Ou de pollastre 1 peça
- Oli vegetal 1 cullerada
- Ternera de 350 grams
- Allspice al gust
- Ceba 1 peça
- Raïm de julivert
- Salsa de tomàquet 1 cda. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Coure la massa. A la llet tèbia, diluir el llevat, afegir sal, sucre. A continuació, afegiu l’ou, l’oli vegetal i la farina tamisada. Amassem la massa i la formem en una bola.
Pas 2Deixeu la massa “pujada” una vegada en un lloc càlid i, després d’una hora, torneu a pastar la massa a la superfície de treball i, després, enrotlleu una capa rodona relativament gruixuda (fins a 1 cm) amb un passador de fusta. Moveu-la a sobre a una fulla de forn recoberta de paper de coure i pessigueu les vores perfectament, formant un costat alt.
Pas 3 A continuació, poseu-la a la superfície de la massa que passava la vedella prèviament a través de la picadora de carn, que heu de recordar per afegir sal i pebre.
Pas 4 A la següent fase, talleu la ceba blanca pelada a meitats primes dels anells i piqueu el julivert fresc rentat. Escampar la carn per sobre, repartint-se per tota la superfície.
Pas 5 A continuació, talleu les tires arrissades d’una petita quantitat de massa i decoreu amb elles la superfície del pastís de carn. Afegiu també la salsa de tomàquet, que garanteixi la nostra sucositat.
Pas 6 Moveu la planxa amb la preparació del pastís de llevat amb la carn a un forn calent vermell, on es cou a 190 graus 45 minuts. A l’hora de servir, afegiu-hi pastís de carn amb escabetx i gaudiu d’un gust sorprenent.
Bona gana!
