Ingredients
- Ventricles de pollastre 400 grams
- Ceba 1 peça
- Nata agria 150 grams
- Oli vegetal 2 cullerades. culleres
- Sal, pebre barreja al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Renteu bé les panxes de pollastre i peleu la pell interior. Esbandida sota aigua corrent.
Pas 2 A continuació, bulliu els estómacs. Bullir durant aproximadament una hora a foc lent. De tant en tant haureu d’eliminar l’escuma. Poseu els estómacs preparats en un plat i refredeu-los.
Pas 3 Peleu i piqueu finament la ceba.
Pas 4 Escalfeu l’oli vegetal en una paella i salteu la ceba fins que sigui poc transparent.
Pas 5 Els estómacs es tallen en tires petites, de manera que resulten més suaus.
Pas 6 A continuació, poseu els ventricles en una paella, barregeu-ho amb les cebes i aboqueu-hi aigua calenta (aigua bullent) de manera que el líquid cobreixi completament el brot. Extingiu els estómacs fins que tota l’aigua s’hagi evaporat. En aquesta fase, salem i pebrem el plat. Tan aviat com s'hagi evaporat tot el líquid, afegiu-hi crema agria a la cassola. Barrejar. Remeneu els ventricles en crema agra durant 5-7 minuts i traieu-los de la cuina. Serviu-ho amb qualsevol plat.
Bona gana!
