Ingredients
- Bròquil 1 cap
- Aigua 2 litres
- Sal 1 cullerada. una cullera
- Per a piles:
- Ou de pollastre 1 peça
- Farina de blat 1 tassa
- Kefir 100 ml.
- Sal 0,5 culleradetes
- Oli vegetal 1 tassa
Mètode de cuina:
Pas 1 Esbandiu bé el cap del bròquil a l’aigua corrent i dividiu-lo en inflorescències separades. Submergiu aigua bullent i cuineu-ho a foc moderat no més de 5 minuts.
Pas 2 Eliminar la col en un colador i refredar-la sota un raig d’aigua freda. Deixeu assecar les inflorescències de col.
Pas 3 En un plat profund, bateu el rovell amb el quefir (iogurt natural, bronzejat o iogurt), sal i espècies. Afegiu-hi la farina tamisada i amasseu la batedora suau. Per separat, batiu la proteïna amb una escuma exuberant. Barregeu-lo suaument amb la massa. Per coherència, hauria d’esdevenir com una crema agria gruixuda.
Pas 4 Introduïu cada inflorescència de col en una batedora de massa i fregiu-les en una paella ben escalfada en oli vegetal. Quan la inflorescència es cobreixi amb un color marró daurat per totes les cares, desplaceu-la sobre tovallons plegats en diverses capes per eliminar l'excés de greix.
Pas 5 El bròquil llest en el batedor pot actuar com un plat secundari per a la carn o el peix, o es convertirà en un plat independent. Aquest plat l’ha d’agradar tothom que el tasti.
Bona gana!
