El deliciós goulash de porc és un elemental i abundant plat.
Ingredients
- 800 grams de porc
- Pebre negre 0,5 culleradetes
- Sal al gust
- Paprika 1 culleradeta
- Ceba 1 peça
- Pastanaga 1 peça
- Oli vegetal 4 cullerades
- Farina 1 cullerada
- Fulla de llorer 2-3 peces
- All al gust
- Pasta de tomàquet 1 cda. una cullera
Mètode de cuina:
Pas 1. Esbandiu la carn amb aigua freda, tallada a rodanxes.
Pas 2. Aboqueu una mica d’aigua a la cassola i porteu a ebullició, afegiu-hi sal. Poseu la carn picada en aigua salada bullent i cuineu-la durant 30 minuts. La carn s’apoderarà immediatament i quedaran tots els sucs a l’interior, cosa que la farà sucosa i suau.
Pas 3 Mentre la carn està cuita, peleu les pastanagues, les cebes i els alls. Picar finament la ceba i els alls i ratllar les pastanagues en un ratllador gros.
Pas 4 Escalfeu la cassola i fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal. L’all s’ha de fregir per separat, de manera que es conservi l’aroma del plat. Fregiu uns 10 minuts. Afegiu 1 cda. una cullerada de farina. Barrejar.
Pas 5 Quan la carn ja ha estat cuita (30 minuts), poseu-la en una paella amb verdures i tireu-hi una mica de brou. El brou ha de cobrir una mica la carn. Barreja-ho tot.
Pas 6 Afegiu la pasta de tomàquet, la fulla de llorer, el pebre i el condiment. Escalfeu la carn sota la tapa a foc lent durant 20 minuts.
Bona gana!
