Ingredients
- Farina 300-350 grams
- Sucre 100 grams
- Mantega de 120 grams
- Pessic de sal
- Pessic de refresc
- Ou de pollastre 1 peça
- 0,5 culleradeta ratlladura de llimona
- Llet (o aigua) 2 cullerades. culleres
- Per omplir quallada:
- Sucre 1 cda. una cullera
- Ou 1 peça
- Per al farciment de fruita i fruita
- Baies (gerds, nabius, préssecs, groselles) o fruites (albercocs, pomes) segons es desitgi
- Per al bebè:
- Farina de 40 grams
- Sucre 1 cda. una cullera
- Mantega de 30 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Prepareu la massa per a la base. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi la pell de llimona ratllada; sucre i sal, barregeu, podeu posar un petit polsim de soda per fer que la massa s’enfosqui, encara que això no sigui necessari per recepta mèdica.
Pas 2 Afegiu l’ou i la llet (o aigua) als ingredients secs, barregeu-ho de nou.
Pas 3 Daus no gaire freds, però tampoc massa suaus (perquè sigui convenient tallar) mantega i amassem la massa.
Pas 4 Posem la massa a la nevera mentre cuinem el farcit de quallada.
Pas 5 Amassem el formatge cottage amb les mans, afegim sucre. Batem l’ou amb una forquilla en un bol a part i l’afegim a la quallada. Per greixar el pastís, deixeu 1 culleradeta d’ou batut.
Pas 6 Renteu i assequeu lleugerament les baies en un colador o en un tovalló; rentar els préssecs i tallar-los a rodanxes.
Pas 7Dividiu la massa en dues parts: més gran i més petita. Espolseu la taula amb farina i enrotlleu la major part de la massa de 3-5 mm de gruix, en un pastís amb un diàmetre de la vostra forma + un parell de centímetres pels costats. Es necessitarà una petita porció de la massa per a les particions entre les seccions del pastís.
Pas 8 Enganxeu el pastís amb una forquilla perquè no s’infli (o millor encara, carregueu-lo amb una mica de mongetes seques en un full de paper), coure-ho a 180º durant 5-7 minuts. A continuació, agafeu el pastís i poseu-hi una capa uniforme de farcit de quallada.
Pas 9 Ompliu cada segment de pastís amb baies de diferents colors.
Pas 10 Feu molles dolces, triturant farina i sucre amb trossos de mantega refrigerada. Espolseu la tartera amb molla i poseu-la a coure durant 25-30 minuts a 190 ºC.
Bona gana!
