Ingredients
- Farina de blat 900 grams
- Mantega de 75 grams
- Llet 120 ml.
- Aigua 120 ml.
- Llevat fresc 40 grams
- Sucre 160 grams
- Ou de pollastre 3 peces
- Mahlep 5 grams
- 4 cullerades de sèsam. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Dissoleu el llevat en llet tèbia amb un polsim de sucre i sal.
Pas 2 Aboqueu-hi un parell de cullerades de farina, barregeu-ho i deixeu que la massa s’aixequi uns 15 minuts, fins que l’escuma formi un “tap”.
Pas 3 Bateu els ous amb aigua i sucre. Aboqueu-la a la massa. Afegiu-hi la mantega fosa, la picada, la farina
Pas 4Amassem la massa tova, tapem amb un drap sec i posem al foc durant 1,5 hores.
Pas 5 La massa ha d’augmentar bé en volum. Poseu-lo amb les mans.
Pas 6 Dividiu la massa en dues parts. Cada part, en altres 4 parts. Enrotllar arnesos. No afegiu farina.
Pas 7 Teixiu dues coletes (per a cada canyet utilitzeu 4 dents), aquesta coleta serà més voluminosa i bonica. A la primera versió de la coca, només l’engreixa amb rovell i espolvoreja amb llavors de sèsam. A la segona versió, inseriu tres ous durs al pastís de Pasqua. Primer s’han d’engreixar els ous amb oli vegetal per no enganxar-se a la massa. Envieu coques al forn durant 40 minuts, temperatura - 180 graus.
Pas 8 Enfornar fins que estigui daurat.
Bona gana!
